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2017年10月31日

味噌は◎◎◎がいいですよ!

いつも日本橋道場に
ご来店いただき
ありがとうございます。
日本橋道場スタッフのりこです。
台風一過で晴れたと
思ったらまた雨降りだったり、
お天気が安定しない日が
続いていますね。
雨が降ると
子供が公園で遊べず
ストレスが溜まるかな〜
・・・と、思ったら
雨降りの中でも
傘を使って
「ロケット〜〜!!」
とか言いながら
傘を投げたり
走り回ったり。
それなりの
楽しみ方をしているので
安心して笑いました。
ところで先日、
自宅で使う味噌が
なくなってしまったので
冬に仕込んでおいた
味噌開きをしました。
麦味噌を初めて
作ってみたのですが
ベランダの物置に
ほったらかしで
置いておいたのにも関わらず、
かびていることもなく
とてもいいお味噌が
出来上がっていました。
お味噌は手作りに
限りますよね。
手作りの味噌なんて
大変じゃないかな?
・・・と、思いますが、
最近では茹でた大豆と
塩と糀が混ざった
味噌づくりセットが
売っているので
それを使えば簡単で、
混ぜて容器に詰めていき
あとは常温で保存するだけで
10ヶ月から1年で
出来上がります。
とっても簡単でした。
味噌は手作りがいいですよ!
米味噌と
麦味噌の違いですが、
なんてことはありません。
大豆に混ぜる糀が
米麹なのか麦麹なのか、
という違いだけです。
「おきっぱ」で
出来てしまうので
今度の冬も味噌づくりを
したいと思います。
最近だと
市販の味噌には
添加物や化学調味料が
使われているものが増えています。
作ってみて気づいたのですが
お味噌の原材料は
大豆、麹(米または麦)、塩
の三つだけです。
それだけでお味噌は完成します。
だからもし、
市販のお味噌を買うときは
原材料表記を見て
近い原材料のものを
選ぶといいそうですよ。
味噌や醤油は
日本人のカラダにあった
健康に良い発酵食品なので
積極的に食事に取り入れたいですね。
参考)味噌の効能を侮ることなかれ!美容と健康に驚きの効果が!
ちなみにヨーグルトは
味噌と同じ発酵食品ですが
日本人には
ちょっとあっていない
という話もあるようですね。
参考)※【武田邦彦】日本人はヨーグルトを今すぐ控えなさい!ヨーグルト不要論。
よかったら参考にしてみてください。
寒くなってきたので
お風呂にゆっくり浸かる時間も
増えてきたのではないでしょうか?
お風呂の前に、
腱引きを受けると
カラダにとってもいいので
お時間のあるときは
腱引きにも
ぜひいらっしゃってくださいね
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ご来店をこころより
お待ちしております。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。

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